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一部山水人文的印象笔记 | 创 之 源 影 像

维吾尔族

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发表时间:2017-12-09 17:41作者:怡夫

维吾尔族有着悠久的历史。“维吾尔”是维吾尔族自称“Uyghur”的音译,具有“联合”、“同盟”(拉施特《史集》第1卷)和“凝结”的意思。“维吾尔”一名最早见于汉籍是在公元4世纪的《魏书·高车传》里,被译写为“韦纥”,指的是高车部落联合体中的一个部落。公元7世纪开始称“回纥”(《新唐书》卷217);788年又改译为“回鹘”(《资治通鉴》卷233),这个称呼一直延续至宋及五代。元明时期一般译为“畏兀儿”。1934年,中华民国新疆省政府正式规定“维吾尔”为汉译民族名称,此后这一译名就一直沿用至今。

 维吾尔族是一个多源民族,最主要的来源有两支:一支是来自蒙古草原的回纥人,另一支是南疆绿洲上的土著居民。这两部分人于公元840年大规模汇合,至16世纪初完全融合成为现代维吾尔民族。

回纥源于丁零。早在公元前3世纪,在蒙古草原和南西伯利亚地区,活动着很多被统称为丁零的游牧部落。丁零人相继受草原上的匈奴、鲜卑和柔然汗国的统治,长期局促于山地森林和蒙古草原的北部边缘,以狩猎和畜牧为生。公元4世纪以后,丁零又被称为“铁勒”,由于使用一种"车轮高大,辐数至多"的大车,又被称为“高车”(《魏书》卷103)。他们分布于西起伏尔加河、东至兴安岭的东西万余里的欧亚北方大草原上。其中,活动于贝加尔湖一带的被称为东部铁勒。东部铁勒中较大的部落有9个,回纥是其中之一。为了抵御异族的侵扰和压迫,这9个部落经常结合成暂时的地域性联盟,因此又被称为“九姓铁勒”或简称“九姓”。回纥部原游牧于色楞格河流域,最初可能由10个氏族组成,也可能是他们有尚“十”的习俗,因此又自称“十回纥”。十回纥以药逻葛氏族为首,部落酋长都由药逻葛氏族选出。

5世纪中叶以后,在准噶尔盆地东部出现了一个以阿史那氏为核心的铁勒部落,被称为“突厥”。公元552年阿史那氏建立了囊括整个蒙古草原和准噶尔盆地的突厥汗国,回纥和其他铁勒部落成为它的属部。突厥贵族对广大铁勒部落残酷的统治激起了各铁勒部落的反抗。在反抗突厥汗国的斗争中,回纥部周围聚集了越来越多的铁勒部落,力量逐渐强大,与突厥贵族相抗衡。744年,以骨力裴罗为领袖的回纥联盟在唐朝大军的配合下,推翻了突厥汗国,并建立起漠北回纥汗国。回纥汗国的疆域包括贝加尔湖以南,阴山以北,兴安岭以西和阿尔泰山以东的蒙古草原地区。此后,在汗国存在的近百年中,草原上的各游牧部落以回纥部为核心,逐渐融合团聚为一个统一的回纥族,诸部落原有的名称从此基本消失而统称"回纥"。从那时起,"回纥"名称的内涵也就发生了变化,它不再单纯地指一个原始部落,而已经成为一个包括了草原上各游牧部落的古代民族的名称。回纥汗国是唐朝的属国,历代可汗都接受唐朝的册封。有三位唐朝公主嫁给了回纥可汗,因此,历代回纥可汗都认唐朝为母家,称中原皇帝为舅。这种甥舅的关系一直持续了几百年。同时,回纥贵族亦有将女儿嫁与唐朝亲王为妃者。当时,中原汉人迁居到草原的也多了起来,他们大多融入回纥人中。
回纥汗国与唐朝的经济关系十分密切,最突出的是马绢贸易。回纥汗国在其存在的近百年期间向唐朝倾销了上百万匹马,换回的丝绸大约在2000万匹以上。这些丝绸大多被贩运到了罗马、波斯和印度等地。当时,中国丝绸在东罗马的价格与黄金相当,即一两黄金一两丝绸。回纥汗国通过马绢贸易获得了巨额的财富,经济和文化迅速发展(杨圣敏《论回纥汗国与唐朝的关系》,载《中亚学刊》第四辑,北京大学出版社1995年版)。

回纥人使用突厥卢尼文,有些回纥人懂汉文,有的还能用汉文写诗。和蒙古草原上的其他游牧民族一样,回纥人信仰萨满教,8世纪初摩尼教传入蒙古草原,公元762年,牟羽可汗立摩尼教为国教。839年,漠北草原上"连年饥疫,又大雪为灾"(《唐会要》卷98),汗国内部发生内讧,北方黠戛斯人乘机夹击,840年回纥汗国崩溃。草原上的回纥人在各部贵族的率领下四散迁走。其中一支约10万人向南,到达阴山以南的长城沿线游牧,到848年这部分人完全溃散,其中大部分进入中原,融合进了汉人之中。另外三支回纥向西迁徙,分别到达葱岭西的楚河流域、准噶尔盆地东部和河西走廊的张掖地区。在河西走廊的回纥人与其他民族融合,后来形成了今天的裕固族。到达准噶尔盆地东部的回纥人以北庭(今新疆吉木萨尔县)和高昌(今吐鲁番)为中心建立高昌回纥汗国。葱岭西的回纥人与当地的葛逻禄等部落共同建立了喀喇(黑)汗国。这两个汗国建立以后,分别从东西两个方向向塔里木盆地扩张。一个个绿洲国被相继征服,只有土著人的于阗国还维持着原来的政权。

9世纪中叶以前,新疆南北的语言文字和人种都有明显的差别。在北疆游牧的多为操突厥语的铁勒部落,他们是6世纪中叶所建突厥汗国的遗民,并且从那时候就开始了在北疆的突厥语化过程。根据当时的石雕、壁画和文献资料可以看出,他们都属于宽脸、细眼、鼻子较矮而又少胡须的蒙古人种。而当时南疆的居民则多表现为"高鼻深目"、多胡须的欧罗巴人种特征(耿世民:《试论塔里木盆地民族的融合和近代维吾尔族的形成》,载《新疆历史论文续集》,新疆人民出版社1982年版)。南疆各绿洲的语言文字也不统一,据德国古文字专家的研究,共有7种语言24种文字,大都属于印欧语系。其中最主要的是两种塞语:焉耆-龟兹语,在焉耆、库车和吐鲁番一带使用;于阗语,在和田、喀什和巴楚一带使用。而东疆则受到较浓厚的汉文化的影响。

10世纪中叶以前,新疆的居民多信仰佛教、摩尼教和萨满教。公元943年,喀喇汗国的沙土克·布格拉汗皈依伊斯兰教。公元960年,喀喇汗国的20万帐突厥人和回纥人皈依伊斯兰教,就在这一年,阿斯兰汗确定伊斯兰教为国教。从此,喀喇汗国以"圣战"为旗帜,向东方信仰佛教的高昌回纥和于阗国发动连年进攻。1006年,南疆最后一个土著人的政权于阗国战败灭亡,在塔里木盆地只剩下回纥人的两个汗国东西对峙,这标志着回纥人已成为塔里木盆地的统治民族。从此以后,土著人的语言和文字逐渐消失,南疆的突厥语化过程基本完成。由于两个回纥汗国宗教信仰根本对立,并且宗教教义已渗透到各自的社会生活、文化的各个方面。高昌汗国境内佛教寺院遍布,通行回鹘文;而喀喇汗国到处是清真寺,使用阿拉伯文拼写的突厥语。他们互相视为异教徒,人民之间在心理上有很强的对立情绪,经常发生宗教战争。因此这两部分回纥人并不具备形成一个统一民族的条件。

1125年,契丹贵族耶律大石以巴拉沙衮为首府建立强大的西辽政权,高昌回纥和喀喇汗朝相继成为它的属国。1211年,成吉思汗西征,新疆和整个中亚地区都归入蒙古大汗国的版图,塔里木盆地是成吉思汗次子察合台的封地,后来发展成察合台汗国。1370年左右,察合台汗国分裂为多个地方割据政权。尽管各割据政权的首领都是蒙古贵族,但是当他们进入塔里木盆地和中亚河中地区后,由于长期生活于操突厥语的居民中间,蒙古贵族和士兵从语言、习惯和生活方式上也都逐渐突厥语化和伊斯兰教化了。
16世纪初,察合台的后代赛义德汗在喀什噶尔建立“叶尔羌汗国”。1513年,赛义德汗以伊斯兰教为旗帜,统一了整个塔里木盆地,完全肃清了佛教势力。从此以后,塔里木盆地各绿洲的居民在政治、经济、文化和宗教上完全统一,也才有了共同的民族心理意识。现代意义上的维吾尔族形成了。
在南疆处于察合台后人统治之下时,原来游牧于蒙古草原和叶尼塞河上游的蒙古厄鲁特部进占了新疆北部。17世纪初,厄鲁特部中最强的准噶尔部在北疆建立政权,史称"准噶尔汗国"。1678年准噶尔汗国的噶尔丹汗在维吾尔人阿帕克和卓的引导下,率领准噶尔军队南下,消灭了叶尔羌汗国,并建立了以阿帕克和卓为“帕夏”(皇帝)的政权,对南疆实行统治。

阿帕克和卓是伊斯兰教中的伊禅派首领,他建立的是政教合一的农奴制政权。从此以后,阿帕克和卓及其后人,为了保住自己的统治地位,相继依靠准噶尔部蒙古人和中亚的外来侵略者,在近200年中,不断在南疆制造分裂和暴乱,给维吾尔族人民造成了巨大的灾难。
1755年清朝军队灭亡了准噶尔部,统一了新疆。不久,阿帕克和卓的后人大、小和卓在南疆发动反清叛乱,1759年被清军镇压。1820年至1828年,大和卓的孙子张格尔曾几次从中亚浩罕国窜回南疆,策动叛乱。1865年,张格尔之子布素鲁克又伙同浩罕军官阿古柏攻入南疆,曾一度占领新疆大部。1878年,左宗棠从阿古柏手中收复了新疆。

维吾尔族居住的新疆地区从公元前60年就已成为中国的一部分。早在公元前138年,汉武帝就派张骞出使西域,开始了新疆地区与内地的联系。当时,在天山以北及蒙古草原上生活的是匈奴人,他们建立的游牧政权经常对西汉中央政权进行骚扰,威胁到西汉边疆的稳定。为此,西汉中央王朝多次派兵,联合西域各国,展开对匈奴的军事征服。到公元前60年,匈奴的日逐王被迫降汉,西汉在吐鲁番设立西域都护府,管理天山南北各地,从此西域统一于中央政府。此后,无论中原政局动荡与否,天山南北始终是中国的一个组成部分,受中央政府的管辖。

清政府统一新疆后,于1762年10月设立伊犁将军府,在新疆实行以伊犁将军为首的军事统治。伊犁将军对于新疆不同地区和不同民族,又分别实行不同的统治制度。在北疆实行的是扎萨克制度,在东疆汉人较多的地区实行郡县制度,在南疆维吾尔族大部分地区沿袭原有的伯克制度,但取消了伯克的世袭制。1882年沙俄被迫归还中国伊犁地区以后,清朝政府于1884年在新疆建省。

自西汉以后的2000多年来,中国历代的官私文书均将天山南北及其以西的地区称为“西域”。1755年清政府统一天山南北以后,对这一地区曾以西域、西疆、西陲、新疆等数个名称并用。新疆建省以后,只使用“新疆”一名,而不再使用其他名称。清政府之所以改“西域”为“新疆”,有以下原因:一方面,到乾隆皇帝时期(1736-1795年),清政府的政令终于可以通行于全中国,完成了清朝前期几代皇帝统一中国的任务。乾隆皇帝为此十分自负,将由自己最后确立清政府统治的地区称作“新疆”,当时被清政府称为"新疆"的地区还有云南乌蒙地区,贵州黔东南古州一带、安顺与钛宁附近,四川大渡河上游的大、小金川地区。清政府平定准噶尔部的叛乱以后,也将古称西域的天山南北地区称为"新疆"。另一方面,左宗棠从阿古柏手中收复新疆,从沙俄手中收复伊犁地区以后,力主在新疆建省,他在奏折中写道:“他族逼处,故土新归”。以新疆为省名,表达了一种新的意思,即新疆自古以来是中国的领土,由于新从阿古柏手中收复,具有"故土新归"之意,这包含了收复失地的爱国将士对这片土地的感情。

除了新疆以外,湖南桃源县也有一部分世代居住的维吾尔人。湖南维吾尔族的祖先可以追溯到高昌回纥的都督哈勒。13世纪初,他追随高昌回纥王向成吉思汗投诚,被元太祖封为“折冲将军”,统帅一支维吾尔人军队进入中原。元灭明兴后,朱元璋启用哈勒的后裔哈勒·八十,继任燕京都总兵,以抗御元朝残余势力对明朝边境的侵扰。1371年,明太祖朱元璋因其翦敌有功,赐姓“翦”,并更“八十”为“八士”。后来哈勒·八士任荆襄都督府都督,镇守湖广辰(州)常(州)一带。哈勒死后奉旨敕葬常德,这就是西域维吾尔人定居桃源的开始。此后,哈勒的后代或为官,或经商务农,长期定居于常德地区桃源县,一直延续至今。

辛亥革命后,1912年3月新疆巡抚袁大化遵旨承认共和,从此新疆进入民国时期。1919年,阿勒泰地区改归新疆省长管理。1944年9月以前,杨增新、金树仁、盛世才相继在新疆实行封建割据式的独裁统治,他们使新疆处于封闭的状态,与中原的联系被人为地切断。这期间,新疆制度多变,局势动荡。1933年8月,英国、印度政府派出间谍利用印度商人在南疆的广泛联系,收买许多当地人充当英国间谍和宣传员,鼓吹“大土耳其主义”和“大伊斯兰主义”。1933年11月12日,在英国驻喀什领事的精心策划并给予1000支来福枪和200名士兵的支持下,“东土耳其斯坦伊斯兰共和国”在喀什宣告出笼,并提出“保护宗教,杀汉灭回”的口号,推行极端的宗教主义和民族主义,对回、汉等民族人民采取斩尽杀绝的政策。1934年2月6日,马仲英所部军队开进喀什,“东土耳其斯坦伊斯兰共和国”不堪一击,土崩瓦解。

1944年9月,在伊犁、塔城、阿山(今阿勒泰)三个地区以及其他一些地区,爆发了一场由多民族群众参加的起义。民族军打到了玛纳斯河西,与国民党军队对峙,时称“三区革命”。
1949年1月,国民党当局为缓和新疆各族人民的斗争情绪,改组了省政府,任命包尔汉为新疆省政府主席。中国人民解放军西北野战军于1949年8月26日解放兰州后,直插张掖,解放酒泉,兵临玉门关,进逼新疆。同时,中共中央通过各种渠道争取和平解放新疆。

1949年9月25日和26日,新疆警备总司令陶峙岳、新疆省政府主席包尔汉接受中共的和平解放新疆的主张,相继通电起义。正在北京参加政协会议的赛福鼎也发表声明,代表新疆各族人民表示支持陶峙岳和包尔汉的正义行动。新疆通过和平方式获得解放,维吾尔族和新疆各族人民的历史揭开了新的一页。
新疆和平解放后,中共中央立即设立新疆分局,直接领导新疆的各项工作。1949年12月17日,以包尔汉(维吾尔族)为主席,高锦纯、赛福鼎(维吾尔族)为副主席,由新疆各民族和各界代表组成的新疆人民政府成立。

1952年9月,新疆省第一届第二次各族各界代表会议通过决议,成立了“新疆省推行民族区域自治筹备委员会”。新疆的民族区域自治首先从帮助人口较少的少数民族建立相应的民族自治地方开始。1953年先后成立了3个民族乡;1954年成立了5个自治州、6个自治县。锡伯、回、蒙古、柯尔克孜、哈萨克、塔吉克等民族有了自治地方。

1955年9月13日,全国人民代表大会常务委员会第21次会议通过决议,决定“撤消新疆省建制,并以原新疆省的行政区域为新疆维吾尔自治区的行政区域”。1955年9月20日,新疆省第一届人民代表大会第二次会议,通过了《关于拥护全国人民代表大会〈关于成立新疆维吾尔自治区、撤消新疆省建制〉的决议》和《新疆维吾尔自治区各级人民代表大会和各级人民委员会组织条例(草案)》。选出了37人为委员的新疆维吾尔自治区人民委员会,其中维吾尔族19人,赛福鼎(维吾尔族)为主席。1955年10月1日,新疆维吾尔自治区正式宣告成立(本栏内容基本参照由郝文明、王铁志主编之国家民委民族问题研究中心专著《中国民族》,中央民族大学出版社,2001年3月版)。

概况

维吾尔族人口目前有800多万(1953年第一次全国人口普查时有361.05万人;到1990年第四次全国人口普查时增至721.44万人;据1999年版《新疆统计年鉴》,1998新疆维吾尔族人口已达813.95万人),其人口在中国少数民族中仅次于壮族、满族、回族,接近或超过苗族,居前四五位。维吾尔族主要分布在新疆维吾尔族自治区。其中尤以喀什、和田和阿克苏地区最为集中。另外,在湖南(桃源县和常德市)、河南和北京等省市也有部分维吾尔族聚居。

"维吾尔"是维吾尔族自称"Uyghur"的音译,具有"联合"、"同盟"(拉施特《史集》第1卷)和"凝结"的意思。"维吾尔"一名最早见于汉文史籍是在公元4世纪的《魏书·高车传》,被译写为"韦纥",是指高车部落联合体中的一个部落。公元7世纪开始称作"回纥"(《新唐书》卷217);788年又改译为"回鹘"(《资治通鉴》卷233),这个称呼一直延续至宋及五代。元明时期一般译为"畏兀儿"。1934年民国新疆省政府正式规定"维吾尔"为汉译民族名称。

维吾尔族是一个多源民族,最主要的来源有两支:一支是来自蒙古草原的回纥人,另一支是南疆绿洲上的土著居民。这两部分人于公元840年大规模汇合,至16世纪初完全融合完成。

在漫长的历史发展过程中,维吾尔族人民用勤劳和智慧创造了优秀的文化,有着独特的民族风情。

维吾尔族主要是一个农业民族,有经营农业的悠久传统,根据新疆的地理环境,发展了绿洲灌溉型农业。维吾尔族的先民开垦了绿洲,修渠引水,并发明了"坎儿井"这一独特的地下引水系统。小麦是维吾尔族农家普遍种植的农业作物。新疆的自然条件利于种植棉花,维吾尔族先民在1000多年前就开始植棉,其中长绒棉质地优良,最为有名。种植瓜果是维吾尔族的特长,主要有葡萄、哈密瓜、西瓜、香梨、石榴、樱桃、无花果等。

新疆的维吾尔族有11%的人口居于北疆。北疆的维吾尔族主要经营畜牧业,出产的细毛羊、伊犁马、焉耆马等非常有名。维吾尔族有着悠久的手工业传统,在冶金、雕玉、纺织、酿酒和皮革加工等方面有一定成就。新疆地?quot;丝绸之路"的商道上,因此维吾尔族也有着较为悠久的经商传统,发展了"巴扎"(集市)的贸易形式。叶尔羌(今叶城)、喀什、阿克苏和哈密都是传统的商业中心。

维吾尔族传统服装极富特色:男子穿"袷袢"长袍,右衽斜领,无纽扣,用长方丝巾或布巾扎束腰间;农村妇女多在宽袖连衣裙外面套对襟背心;城市妇女现在已多穿西装上衣和裙子;维吾尔族男女都喜欢穿皮鞋和皮靴,皮靴外加胶质套鞋;男女老少都戴四楞小花帽;维吾尔族花帽有用黑白两色或彩色丝线绣成的民族风格图案,有些还缀有彩色珠片;妇女常以耳环、手镯、项链为装饰品,有时还染指甲,以两眉相连形式画眉;维吾尔族姑娘以长发为美,婚前梳十几条细发辫,婚后一般改梳两条长辫,辫梢散开,头上别新月形梳子为饰品。也有人将发辫盘系成发结。

维吾尔族喜欢吃面粉制作的各种烤馕、拉面、炒面等。烤馕和抓饭是他们最常见的饭食,喜欢吃牛、羊肉。另外还有烤羊肉串、烤包子、薄皮包子等民族风味食品。维吾尔族群众都喜欢喝奶茶、吃水果,新疆水果,品质优良,产量巨大,维吾尔族也因此成为全国人均吃水果最多的民族。有些水果还制成果脯,如葡萄干、杏干、杏包仁、哈密瓜干、桃皮等。维吾尔族严禁吃猪肉、驴肉、狗肉和骡肉。羊肉串是维吾尔族的民族风味食品,如今已经走出新疆,深入内地城镇,成为风靡全国的民族风味小吃。

维吾尔族的传统建筑具有明显的干旱地区建筑特点。房顶多穹窿顶或平顶,墙壁较厚,拱形门窗,窗口少而且小,天窗较大,用来采光。屋内砌土坑,供起居坐卧,又有火墙、炉灶,以取暖、做饭。住房多成方形院落。大门忌向西开,房前屋后种植果树、花木。屋前搭葡萄架,成一凉棚。有些住房还有较宽的前廊。

地毯、花帽、艾德来斯绸、民间印花布和英吉沙小刀等是维吾尔族最盛名的传统工艺制品。维吾尔族历史上曾经信仰过萨满教、摩尼教、祆教、景教和佛教等。到了16世纪,伊斯兰教排除了其他宗教,在维吾尔地区占据统治地位,成为全民信仰的宗教。维吾尔族大多数人信仰伊斯兰教逊尼派的教法学派之一哈乃斐派,也有一部分人信仰神秘主义派别的依禅派,还有少数人信仰瓦哈比派。朝拜麻扎是新疆依禅派活动的重要内容。

维吾尔族的传统节日基本上都是伊斯兰教的宗教节日,主要有"库尔班"节(古尔邦节)、肉孜节(开斋节)。过节时,维吾尔族群众无论男女老少都穿着节日盛装,相互登门拜访祝贺。在乡村,每年3月22日还过"诺肉孜"节,迎接新春的到来。

维吾尔族非常注重礼仪。路遇尊长、朋友,都要把右手放在胸前,上身前倾,并道"色俩目",以示问候。老年人吃饭或到他人家里做客,要双手摸面做祝福的宗教仪式"都瓦"。有时互相见面时也做"都瓦"。

维吾尔族是一个能歌善舞的民族。民族乐器有几十种之多,其中独他尔和热瓦甫是最常用的独奏、合奏乐器。达甫鼓是用手指敲击的一种羊皮鼓,用于舞蹈和音乐合奏的伴奏。维吾尔族舞蹈的群众性很强,以轻巧、优美的舞姿和快速旋转、多变的艺术特点而著称。"赛乃姆"(集体舞)是最普遍的民间舞蹈形式,即兴表演,有时独舞,有时二人对舞,三五人或十几人同舞也很常见。大型活动时,还会出现百人共舞的壮观场景。舞蹈者情绪热烈,观众拍手、呐喊助威。在农村、乡镇,每逢节日、婚礼、欢送宾客等喜庆场合,都要唱歌跳舞。"木卡姆"是维吾尔族的一种综合艺术形式,包含有器乐演奏、歌舞和说唱等内容。在维吾尔族民间生活中,还有一种具有独特风格的传统的娱乐形式"麦西热甫",将歌舞和民间游戏很好地结合了起来,深受维吾尔族群众的欢迎。

维吾尔族有自己的语言文字。维吾尔语属阿尔泰语系突厥语族。历史上,维吾尔族曾使用过突厥卢尼文、依照粟特文字母创制的回鹘文和以阿拉伯字母为基础的察合台文等。现行的维吾尔文是在晚期察合台文的基础上改进而成的,共32个字母,从右向左横写,称为老维文。1960年以后,曾进行拉丁化的文字改革,创制了一套新维文。1982年起恢复使用老维文。

维吾尔族有丰富的文学遗产,流传至今的有《突厥语大辞典》、《福乐智慧》、《乌古斯可汗传》和《真理的入门》等。马赫穆德·喀什噶里的《突厥语大辞典》和玉素甫·哈斯·哈吉甫的《福乐智慧》均产生于维吾尔族历史上的喀喇汗王朝时期,在维吾尔文学史上占有重要地位。英雄史诗《乌古斯可汗传》在维吾尔族民间广为流传,它对研究古代维吾尔族的历史、文学和语言都具有重要价值。

新疆是古代中西文化的交汇地,孕育过辉煌的文明,留下了丰富的历史古迹。其中较著名的古城遗址有:高昌古城(公元前1世纪至13世纪末)、交河古城(公元前2世纪至13世纪末)和楼兰古城(公元前3世纪至公元4世纪)等;吐鲁番的伯孜克里克千佛洞、库车的克孜尔千佛洞是佛教故地的历史见证;喀什的阿巴克和加墓(香妃墓)、艾提尕尔清真寺;吐鲁番的伊敏和加墓等则是著名的伊斯兰教建筑。

新疆是一个维吾尔族居多数,十几个少数民族杂居的地区。新疆民族区域自治首先从帮助人口较少的少数民族建立相应的民族自治地方开始。1953年先后成立了3个民族乡;1954年成立了5个自治州、6个自治县。锡伯、回、蒙古、柯尔克孜、哈萨克、塔吉克等民族有了自治地方。1955年10月1日,根据全国人民代表大会决议,新疆维吾尔自治区正式宣告成立。

新疆维吾尔自治区位于祖国的西北部,面积为165万平方千米,约占全国总面积的六分之一,是中国面积最大的一个省区。由东向南依次与甘肃、青海和西藏等省区相邻。新疆有边境线5000多千米,由北向南依次与蒙古人民共和国、俄罗斯、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦、阿富汗、巴基斯坦和印度等国接壤。

新疆位于亚欧板块的内陆腹地。北有阿尔泰山,南有昆仑山、阿尔金山,西南是喀喇昆仑山和帕米尔高原,天山东西横贯中部,把新疆分为南疆和北疆。天山和阿尔泰山之间是准噶尔盆地,盆地中部是古尔班通古特沙漠,北部是良好的冬季牧场,南部是冲积平原。天山和昆仑山之间是塔里木盆地,盆地中部是塔克拉玛干沙漠,边缘是绿洲。总体构成了 "三山夹两盆"的地理格局。新疆也是世界上距离海洋最远的地方,加之被高山环绕,海洋水气难以到达,形成典型的大陆性气候。冬季严寒漫长,春秋较短,夏季阳光充足,昼夜温差大,年日照时间长,相对湿度低。由于天山的阻隔,南疆和北疆的气候又有明显的差别。南疆比较温暖,雨雪较少,年均降水量只有50毫米,但是山脉、高原的冰雪融水为塔里木盆地周围的绿洲提供了灌溉水源,而绿洲则是维吾尔族聚居的农业区。北疆较冷,雨雪较多,年平均降水量有200毫米,天山西部山区可达700毫米以上。

新疆地大物博,水、土地、森林、生物、能源、金属矿产等资源丰富。境内有塔里木河、喀什噶尔河、喀拉喀什河、叶尔羌河、额尔齐斯河等数百条河流,除额尔齐斯河注入北冰洋外,其余为内陆河,其中塔里木河是中国最长的内陆河。其境内还有100多个湖泊,曾有著名的罗布泊,现有博斯腾湖、艾比湖等。天山和阿尔泰山中有大片的原始森林,西伯利亚落叶松和雪岭云杉质材优良。新疆的罗布麻、橡胶草、肉苁蓉、雪莲等稀有植物用途广泛,野骆驼、黄羊、羚羊、玄狐、银狐等野生动物种类繁多。境内石油和煤炭分布广、储量大。地热、风能、太阳能丰富。稀有金属和有色矿产分布广泛,成矿条件好。新疆盛产无核葡萄、甜瓜、西瓜、香梨、白杏和无花果等,享?quot;瓜果之乡"的美誉。而且,新疆还是中国三大牧区之一,畜产品相当丰富。

新疆还有着非常诱人的旅游资源。著名的自然景区有天池、喀纳斯湖、博斯腾湖、赛里木湖、巴音布鲁克草原等。

语言文字

维吾尔族的语言属于阿尔泰语系突厥语族。历史上维吾尔族曾使用不同文字来书写自己的语言,如卢尼文、回鹘文、摩尼字母、婆罗米文和吐蕃文。信奉伊斯兰教后,在使用回鹘文的同时也使用以阿拉伯字母为基础的文字,由于13世纪起新疆地区是察合台汗国的领地,故称这种文字为察合台文。现代维吾尔文是在晚期察合台文的基础上参照其他突厥语民族的文字改进而成的。1938年形成现行文字,有32个字母,自右向左横写,称为老维文。1960年以后,曾进行拉丁化的文字改革,创制了一套新维文,与老维文一并试用过一段时间;由于条件尚未成熟,1982年起恢复使用老维文。

维吾尔族有丰富的文学遗产,流传至今的有《突厥语大辞典》、《福乐智慧》、《乌古斯可汗传》和《真理的入门》等。马赫穆德·喀什噶里的《突厥语大辞典》和玉素甫·哈斯·哈吉甫的《福乐智慧》均产生于维吾尔族历史上的喀喇汗王朝时期,举世闻名,在维吾尔文学史上占有重要的地位。《乌古斯可汗传》是在古代维吾尔族人民中广为流传的民间英雄史诗,它用民间史诗特有的写法叙述了许多历史故事,对于研究古代维吾尔族的历史、文学和语言具有重要的价值。

宗教信仰

维吾尔族群众现在较普遍信仰伊斯兰教。历史上,维吾尔族曾经信仰过萨满教、摩尼教、祆教、景教和佛教等。到16世纪时,伊斯兰教排除了其他宗教,在维吾尔地区占据统治地位,成为全民信仰的宗教。维吾尔族大多数人信仰伊斯兰教逊尼派的教法学派之一哈乃斐派,也有一部分人信仰神秘主义派别的依禅派,还有少数人信仰瓦哈比派。朝拜麻扎是新疆依禅派活动的重要内容。麻扎是伊斯兰教圣徒、圣裔或宗教领袖的墓地,与一般的墓地不同,主要分布在南疆,是依禅派宗教活动的中心。比较著名的有喀什的哈兹拉特麻扎、莎车的阿尔腾麻扎和乞里坦麻扎。朝拜麻扎是南疆农村维吾尔族穆斯林的一项重要宗教活动,有时,一个麻扎会聚集数万人。

伊斯兰教

伊斯兰教是世界性的宗教之一,与佛教、基督教并称为世界三大宗教。现在,全世界信仰伊斯兰教的人口已达13亿多,约占全球总人口的五分之一以上。
伊斯兰教是讲求真理的宗教,其教义包罗万象。它的本质是教人分清真假,鉴别善恶,兴利抑害;其核心是教化人们归信真主,诚信它是宇宙及人类的创造者与抚育者。切实履行真主降示的一切命禁事项及宗教规范制度,使人们藉此获得真主赐予的吉庆和幸福。

伊斯兰

伊斯兰教用语。阿拉伯语音译,系阿拉伯语“伊斯俩目”的谐音。本意是归顺、服从和安宁。还含有“和平”之义。即顺从真主,和平爱人。换言之,就是通过顺从真主的旨意,恪守真主的诫律,从而获得内心的安宁和社会的和平。

穆斯林

伊斯兰教信众称谓;阿拉伯语音译,即对信奉伊斯兰教者的统称。意为“顺从者”。“穆斯林”是真主在《古兰经》中命名的。亦系阿拉伯语中“伊斯兰”的派生名词。引申为“信仰伊斯兰教者”,亦即顺从真主、崇尚和平的人。现已成为公众对伊斯兰教信众和教民的自称。

六大信仰

伊斯兰教六条基本信仰纲领的总称,简称“六信”。亦称为“基本信条”或“信仰总纲”。系阿拉伯语“阿戛伊德·西特”的意译。即指:信安拉、信天使、信经典、信使者、信后世、信前定,统称“六大信仰”。信仰总纲最基本的信条是:“万物非主,唯有真主,穆罕默德是真主的使者。”其核心为“认主独一”。中国穆斯林称信仰为“正信”(即遵奉安拉之道)、“明德”(即明晓并承认基本信条)。

伊玛尼

伊斯兰教教义学概念。阿拉伯语译音,意为“信仰”。亦译为“伊曼”。伊斯兰教义学家根据《古兰经》和圣训的规定,将伊斯兰教的基本教义、教理分成三部分:"伊玛尼"(即宗教信仰);尔巴代特(即宗教义务),指穆斯林必须履行的五项宗教功课;伊赫桑(即宗教善行),指穆斯林必须遵守的道德行为规范。伊玛尼在三者中间最为重要,它是伊斯兰教义的总纲。

艾哈卡姆·伊玛尼

伊斯兰教信仰准则之一。阿拉伯语音译,意为“信仰断法”。据波斯文《教款提要》一书的解释,此指根据信仰原则精神对穆斯林提出的警戒要求。共有六项:一、不许杀害无辜;二、不许无故夺人财物;三、不可使人沦为奴隶;四、不可败坏他人名誉;五、不可歹猜他人;六、不得歧视残疾者。

舍拉伊德·伊玛尼

伊斯兰教信仰准则之一。阿拉伯语音译,意为“信仰条件”,亦译为“伊玛尼的特征”。据波斯文《教款提要》一书的解释,这是表征穆斯林具有信仰观念的先决条件,共有六项:一、归信真主,诚信末日之事。二、诚信真主能知未见之事,人非能猜度。三、敬畏真主,害怕罪责。其相反的是胆大妄为,随心所欲。四、祈主恩慈,增强信心,其相反的是昧恩绝望。指望真主的恩慈,且能行善;害怕真主的惩罚,则能改过。行善改过“伊玛尼”自在其中了。五、服从真主所命,遵循真主的法度,把“哈俩里”(合法允许的)诚信为“哈俩里”。六、以屏弃真主所禁为准绳,凡是真主禁止的(哈拉目)绝不违犯。

瓦吉巴特·伊玛尼

伊斯兰教信仰准则之一。阿拉伯语音译,意为伊斯兰教“信仰义务”,俗称“伊玛尼的当然条件”。据《教款提要》一书的解释,此为穆斯林本着信仰原则而应尽之义务,共有七项:一、结交品学兼优的清廉之士;二、同情穆民疾苦,济饥渴者饮食;三、探望、问候病人;四、为穆斯林亡者沐浴;五、周济贫穷困苦之人;六、抚恤孤幼;七、和解纷争,息事宁人。

安拉

伊斯兰教所信仰的创造宇宙万物的独一主宰的名称。系阿拉伯语音译,亦称“安拉乎”。中国通用汉语的穆斯林在沿用"安拉"称呼的同时,还将其译称为“真主”、“真宰”等。

人主合一论

伊斯兰教苏菲神秘主义教义之一。系以苏菲神秘主义的宇宙观、认识论为基础,由苏菲学者提出的关于苏菲精神修炼的一种系统的理论和方法。“人主合一”指功修者个人通过修行办道,尽性修炼,明心见性等修持阶段,排除物欲,净化心灵,达到“欲尽理纯,功到大定,道合自然”,“浑然无我,心不纳物,唯独一主”,“克己完真见性”,最后达到对“真理”、“真知”的认识,即实现个人纯净灵魂与真主精神之光交融合一的最高目的。这也是修炼达到的最高精神境界。

伊斯兰教两世观

伊斯兰教关于现世生活与死后归宿的理论观点。它是教义的组成部分。伊斯兰教正统派学者依据《古兰经》和圣训,将今世的现实生活视为人生的旅途,将后世视为人的永久归宿。倡导两世并重。伊斯兰教认为,人在现实生活之后,还有来世的生活,即末日或审判之日。此日人被复活,按生前善恶受审判,善者进入乐园,永享幸福,恶者堕入火狱,备受痛苦。

《古兰经》

《古兰经》是伊斯兰教的根本经典。它是先知穆罕默德在23年的传教过程中针对遇到的各种具体情况由哲伯伊勒天使陆续降示给他后宣布的"安拉启示"的汇集。“古兰”一词系阿拉伯语的音译,意为“宣读”、“诵读”或“读物”。中国旧译为《古尔阿尼》、《可兰经》、《古兰真经》、《宝命真经》等。中世纪伊斯兰经注学家常以“克塔布”(书、读本)、“启示”、“迪克尔”(赞念)、“真理”、“光”、“智慧”等来称呼。它是伊斯兰教信仰和教义的最高准则,是伊斯兰教法的渊源和立法的首要依据,是穆斯林社会生活、宗教生活和道德行为的准绳,也是伊斯兰教各学科和各派别学说赖以建立的理论基础。

阿訇

伊斯兰教教职称谓。波斯语音译,意为“教师”、“学者”。亦译“阿衡”、“阿洪”等,一般通指“教长”(开学阿訇)。即清真寺内主持教务和为“海里凡”讲经的人。原意“经堂教职人员”,今为由清真寺经堂大学或经学院“穿衣”毕业,具有较高宗教学识,懂得基本教义和教法,能诵读、通晓《古兰经》,为经堂中、小学生授课,品学兼优的宗教专业人员的通称。

毛拉

伊斯兰教教职称谓。阿拉伯语音译,旧译“满拉”。原意为“保护者”、“主人”、“主子”。其中“保护者”一词的原文即为“毛拉”。该词成为教职称谓而被广泛使用,含有多义。其中,中亚和印巴次大陆将知识分子、学者尊称为“毛拉”;中国新疆地区维吾尔等突厥语族穆斯林将清真寺教长,阿訇称作“毛拉”。甘、宁、青、新等地通用汉语的回、保安、东乡等族穆斯林把在清真寺学习经文的学生称为“满拉”。

清真寺

伊斯兰教建筑群体称谓。阿拉伯语“买斯吉德”的意译。泛指穆斯林举行礼拜等宗教功课及举办宗教教育和宣传活动的中心场所。亦称“礼拜寺”。清真寺还有以下多重称谓——

1、买斯吉德:原意为“叩头处”,“礼拜场所”,“礼拜真主之处所”。即指“清真寺”或“礼拜寺”。

2、.教坊:中国通用汉语的穆斯林对清真寺称谓。亦称“坊”、“寺坊”。即以一个清真寺为中心的穆斯林聚居区,是一种以宗教活动为主体的社会群体单位。

3、.海乙寺:中国通用汉语的穆斯林对清真寺称谓。通指伊斯兰教教坊内的大清真寺,亦称“中心寺”。“海乙”意为“区域”。

4、稍麻寺:中国通用汉语的穆斯林对清真寺称谓。意为"小清真寺"。凡指伊斯兰教教坊内有的大清真寺下辖的若干小清真寺,即称“稍麻寺”。等等。

邦克楼:伊斯兰教清真寺设施之一。“拜克”系波斯语音译。“拜克楼”为清真寺中为召唤穆斯林前来礼拜用的尖塔或高阁,又称“唤礼楼”、“唤醒楼”等。

水房:伊斯兰教清真寺设施之一。清真寺内供穆斯林作“大净”或“小净”用的建筑物。

米哈拉布:伊斯兰教清真寺礼拜殿设施之一。阿拉伯语音译,意为“凹壁”、“窑殿”。指清真寺正殿纵深处墙正中间的小拱门,供阿訇站立其前,领导礼拜。亦称“壁龛”。

敏拜尔:伊斯兰教礼拜殿设施之一。阿拉伯语音译,原意为“坐位”、“讲坛”。此特指清真寺礼拜殿内的宣教台。因其形如楼梯,亦称“敏白尔楼”。在举行聚礼、会礼时,教长或阿訇站在上面诵经、讲道,诵念“呼图白”。

米厄宰撒:伊斯兰教清真寺建筑的群体之一。阿拉伯语音译,意为“尖塔”、“高塔”、“望塔”,即“宣礼塔”。亦称“姆那勒”。

斋月

伊斯兰教斋功术语。又称“莱麦丹月”,俗称“热麦匝乃”。为伊斯兰教历九月的名称,穆斯林在该月举行斋戒,故称“斋月”。

入斋

伊斯兰教斋功术语,指伊斯兰教历9月初见新月开始一个月的斋戒,通常在农历初一或初二。

斋戒

伊斯兰教斋功术语(阿拉伯语意译)。“斋”词译自阿拉伯语“索姆”或“隋亚姆”一词;波斯语称为“肉孜”。通用汉语的穆斯林俗称“封斋”、“把斋”或“闭斋”。斋戒是伊斯兰教五项基本功课之一,为教法功修中的第三大要素。斋戒的主要内容为:凡成龄(男12岁,女9岁)的穆斯林必须在每年伊斯兰教历九月(莱麦丹月)从拂晓至日落,戒除一切食色嗜欲与非礼之事。教法认为,此月是真主颁降“天启”经文之月,为一年中最美好的日子。故规定一切成龄男女穆斯林除病患者、孕乳妇和旅客等可补斋或施散财物赎斋外,都要逢此月斋戒。意在"制欲检行,磨炼意志,罚赎罪过,体会贫困与弱者",以示敬畏真主。

破斋

伊斯兰教斋功术语。亦称“坏斋”,指斋戒者无意或有意地违犯了斋戒规定的禁条,使斋戒失效,俗称“破斋”或“坏斋”。

圣行斋

伊斯兰教斋戒名称。指根据圣训或为效法穆圣懿行或追忆某个纪念日以及贵月份的斋等,如“阿舒拉斋”、“白拉特斋”,伊斯兰教历7月、8月和10月的6天、12月的10天斋以及每周一、四的斋戒等,均属圣行斋。

饮食文化

维吾尔族喜欢吃面粉制作的各种烤馕、拉面、炒面及抓饭等。烤馕和抓饭是最常见的饭食,喜欢吃牛、羊肉。另外还有烤羊肉串、烤包子、薄皮包子等民族风味食品。维吾尔族群众都喜欢喝奶茶、吃水果,新疆产的哈密瓜、西瓜、杏、无花果、桃、香梨、苹果及葡萄等水果,品质优良,产量巨大,维吾尔族也因此成为全国人均吃水果最多的民族。有些水果还制成果脯,如葡萄干、杏干、杏包仁、哈密瓜干、桃皮等。维吾尔族严禁吃猪肉、驴肉、狗肉和骡肉。羊肉串是维吾尔族的民族风味食品,如今已经走出新疆,深入内地城镇,成为风靡全国的民族风味小吃。

在过去,维吾尔族百姓一日三餐,早餐一般吃馕喝茶或“乌马什”(玉米面粥),午餐多为面类主食,晚饭是汤面或馕茶。吃饭时一家人围席而坐,餐毕,在收拾餐具前,由长者作"都瓦"(祷告),然后离席。

1、维吾尔族传统主食

馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品,也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品。维吾尔族食用馕的历史很悠久。馕是用馕炕(吐努尔)烤制而成,呈圆形。
馕多以发酵的面为主要原料,辅以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、牛奶、盐、糖等佐料。馕的种类很多,皆因和面方式、添加剂成分、馕的形状、烤制的方法等不相同而名称不同。最大的馕为“艾曼克”(片馕)馕,直径足有40-50厘米,可谓"馕中之王"。最小的馕为“托喀其”(油馕),做工较为精细,里面放油、牛奶、鸡蛋等,香脆,犹可久储,而且不会干硬,见茶水就酥,是维吾尔族旅途便餐,这种馕也作为节日食品。最厚的馕为“格尔德”(窝窝馕),厚约5-6厘米,中间有一个窝。此外,也用死面做馕,将清油或羊油揉入面里,擀薄后烤制;还有一种馕是把冰糖水涂在表面的甜馕。另外还有一种将肉馅和在或包在发酵的面粉中烤制的馕,俗称“肉馕”,是馕中佳品。馕,由于保质期较长,便于携带,加之香酥可口,富有营养,也为其他民族所喜爱。

抓饭

抓饭是维吾尔族群众最喜爱的传统食品之一,维吾尔语称"婆罗",是用大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、食油等原料制成的饭。因在过去吃这种饭时多用手直接抓着吃,故俗称"抓饭"。抓饭的种类很多,除用羊肉做抓饭外,还有用牛肉、鸡肉、葡萄干、杏干、鸡蛋、南瓜等作辅料做成的抓饭,都有不同的特色。
抓饭味道鲜美、营养丰富,不仅是维吾尔族群众家里常吃的美味佳肴,也是婚丧嫁娶、逢年过节用来招待亲朋好友的理想食品。

拉面

拉面是维吾尔族日常主食之一,深受维吾尔族人民喜爱,维吾尔语称"来格曼",是用水和面,拉制而成,呈圆条状,拌菜就食。拉面的面柔韧细长,圆润滑爽,吃起来别有滋味。

油塔子

油塔子是维吾尔族群众喜食的一种面油食品。它色白油亮,层次很细,香软、油多而不腻。油塔子的制作十分讲究,先用温水加酵母把面和好,发约1小时,然后将面平铺在案板上擀薄拉开,越薄越好,抹上羊尾油,入笼蒸。油塔子不仅是维吾尔族待客的一种上乘主食,也是街头的风味小吃,在新疆城乡这种面食到处可见。

汤面

汤面也是维吾尔族日常的面食之一,品种很多,最具特色的是银丝擀面,维吾尔语称"玉古热"。做这种饭,和面时要放鸡蛋,面要擀得很薄,然后切成细条,一般用羊肉汤下面,另外将肉切成块或作成丸子,下到汤里,并放一些西红柿和香菜,这种汤面汤鲜、面软,容易消化,具有色香味俱全的特点。

曲曲儿

“曲曲儿”是深受维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃,类似汉族的馄饨。先将肥羊肉切成小肉丁,再加洋葱末、盐、胡椒粉、孜然粉和少许的水拌和成馅。将和好的面擀成薄片,切成方形片,将肉馅包在面片里。然后将"曲曲儿"下到肉汤里,汤里放些揉碎的薄荷叶或香菜末。皮薄馅嫩,散发出特有的香气,风味别具特色,十分爽口。

沙木萨(烤包子)

沙木萨是维吾尔族喜爱的传统食品,是逢年过节,招待亲朋好友的佳品,也常用来作为红白喜事时互相馈赠的礼品。沙木萨由馕炕烤制出来,用未经发酵的面做皮放馅四边折合成方形。馅用牛羊肉丁、拌少许洋葱、孜然、精盐、胡椒粉和水拌匀而成。将包好的"沙木萨"贴在馕坑里,十几分钟即可烤热,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。

帕尔木丁

“帕尔木丁”(可叫薄皮包子或酥皮烤包)有点类似“沙木萨”(烤包子),做皮的面里要掺鸡蛋和油。皮擀成圆形、放馅包成马鞍形,沾醋贴在馕炕里,烤约20分钟,烤熟后色泽金黄悦目,皮酥脆,肉鲜嫩,嚼之香酥爽口。薄皮包子所用的原料与烤包子差不多,包子皮擀得十分薄,蒸熟后透过皮几乎可以看到里面的馅,其特点是皮薄肉嫩油多,吃时犹如包子皮溶化在嫩肉油香中一般。
薄皮包子除单独食用外,还常和抓饭一起混合吃,称为抓饭包子,这是维吾尔人上等饭食之一。维吾尔族还有一种风味独特的薄皮包子,叫“卡瓦曼塔”(葫芦包子),馅用葫芦(这种葫芦,脖子长、皮呈酱黄色、略带甜味,是维吾尔族喜食的蔬菜)、牛羊肉拌少许洋葱、精盐、清油及胡椒粉等佐料,皮同薄皮包子。

烤全羊

烤全羊是维吾尔族的一大传统名肴。在乌鲁木齐、喀什、和田等地的巴扎尔都可闻到它特有的香味。烤全羊不仅是街头的风味小吃,而且也是维吾尔人招待贵客的上等佳肴,现在也成为高级筵席中的一道佳品,倍受中外客人的青睐。

烤全羊多选用绵羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料,这样的羊,肉不仅嫩而且营养价值高,嚼在嘴里满口香。这是维吾尔人在长期食用羊肉的日常生活中总结出来的宝贵经验。宰杀、剥皮、去头蹄和内脏后,用一头钉有大铁钉的木棍,将羊从头至尾穿上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、白面粉等调成糊状的汁子抹在羊的全身,然后把羊头部朝下放入炽热的馕坑,盖严坑口,并不时地转动木棍观察,焖烤1小时左右即成。烤全羊色泽黄亮,皮脆肉嫩,鲜香异常,现在新疆的各大宾馆饭店在烤熟的羊头上系一条红色彩绸,羊嘴内放一些香菜芹菜,使全羊成为了一件赏心悦目的艺术品。

烤羊肉串

维吾尔族将烤肉称为“喀瓦普”。维吾尔族烤肉的种类很多,主要有"孜合喀瓦普"(烤肉串)、“吐努尔喀瓦甫”(馕炕烤肉)、“塔瓦喀瓦甫”(馕托肉)。其中烤羊肉串,是维吾尔族最富有特色的传统风味小吃之一,既是街头的风味快餐,也是维吾尔族待客的美味佳肴。
烤羊肉串是将肉切成薄片,一一穿在铁钎子上,然后均匀地排放在烤肉炉上,撒上精盐、孜然和辣椒面,上下翻烤数分钟即可食用。味道微辣中带着鲜香,不腻不膻,肉嫩可口。过去,做烤肉串用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎。现在,这种原始的木钎已很难见到。这种烤羊肉串不仅深受新疆各族群众喜爱,而且也正在成为风靡全国的一种风味小吃。

清炖羊肉

清炖羊肉是维吾尔族最具原始风味的传统饮食之一。将新鲜羊肉剁成大块,下锅炖,水沸后去浮沫,一般只放一些盐和洋葱,不放其他佐料。为了增加口味,有时也放一些黄萝卜、恰马古(蔓莆)、西红柿以及芫荽等,这样炖的肉,汤更加鲜美。通常维吾尔族群众在吃完羊肉后,还要喝上一碗肉汤,以助消化与滋补。

面肺子、米肠子

维吾尔族群众不仅能用牛羊肉做出种类繁多的风味食品,而且还能以羊的内脏作原料,烹制出鲜香异常的美味来,其中尤以灌面肺、灌米肠见长。
面肺和米肠是维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃,也是待客的佳品。现在这种独特的风味小吃深受新疆各族人民的喜爱。

其作法是,首先将羊肺、羊肠洗净,羊肺里灌清油、面浆、鸡蛋等,羊肠里灌以羊肝、羊心、羊肠油加佐料与大米搅拌加水的馅,用水煮熟即成。灌面肺软嫩、灌米肠糯鲜,香喷可口,风味独特。

阔尔达克

阔尔达克是维吾尔族在喜宴、逢年过节用来招待亲友的一种理想食品。它是用羊肉、黄萝卜、土豆等炖的一种菜,将羊肉垛成小块,放锅里炒,放少许洋葱、花椒、姜等调味品,然后放入黄萝卜、土豆,炒至7成熟,加水炖。这种菜味美,香气四溢,色彩丰富,一般常用馕来就这种菜吃。

馓子

馓子则是维吾尔等民族的节日食品。是将用花椒水、熟油、蛋清等和好的面搓成细条,放油锅里炸,使其形状呈大半圆状,炸至金黄色时捞出摆放在盘内,围摆成多层圆柱形,形状美观、色泽黄亮、酥脆爽口。

2、维吾尔族传统副食

维吾尔族传统的副食肉类主要有羊肉、牛肉、鸡、鸡蛋、鱼等,特别是吃羊肉比较多。奶制品主要有牛奶、山羊奶、酸奶、奶皮子等;蔬菜主要有黄萝卜、卡玛古、洋葱、大蒜、南瓜、萝卜、西红柿、茄子、辣子、香菜、藿香、青豆、土豆等。

维吾尔族人民长期重视园林生产,绝大多数维吾尔族群众都有自己的果园,因而有常年食用瓜果的习惯,果园成为生活在塔里木盆地周围绿洲上的维吾尔族人的天然维生素宝库。从5月份成熟的桑椹、6月份成熟的杏子开始,各种水果接连不断,一年中有近七个月的时间能吃到新鲜水果。

冬季还常吃核桃、杏干、杏仁、葡萄干、沙枣、红枣、桃干等干果,因此,不少家庭有储存甜瓜、葡萄、苹果、梨等水果的良好习惯。据估计,维吾尔人每年食用的干鲜瓜果可达一、二百千克。维吾尔族夏天常以瓜果代茶饭,以瓜果就馕吃,冬季常以核桃、杏仁、葡萄干等就馕吃。还喜欢用葡萄干、杏干等做抓饭,用葡萄、桑椹、苹果、海棠果、杏、梨 、草莓、无花果、樱桃等做果酱。
另外,维吾尔族传统的调味品主要有孜然、胡椒、辣面子、藿香(平耐)、芜荽(香菜)、黑芝麻(斯亚旦)、醋(斯日开)等。

3、维吾尔族传统饮料

维吾尔族传统的饮料主要有茶、奶子、酸奶、各种干果泡制的果汁、果子露、多嘎甫(冰酸奶,酸奶加冰块调匀制成,是维吾尔族最喜欢的饮料)、葡萄水(从断裂的葡萄藤中流出来的水,味酸,可做药引)、穆沙来斯(用葡萄酿制的酒)等。维吾尔族在日常生活中尤其喜欢喝茶,一日三餐都离不开茶。茶水也是维吾尔族用来待客的主要饮料,无论何时去维吾尔人家里做客,主人总是先要给客人敬上一碗热气腾腾的茶水和端上一盘香酥可口的馕,即使在瓜果飘香的季节里,也要先给客人敬茶。维吾尔人多喜欢喝茯茶,至今仍是维吾尔人最喜欢的传统饮料。维吾尔族中年龄大的人喜欢在茶里放冰糖。
北疆的维吾尔人多喜欢喝奶茶。在乳类中维吾尔人尤其喜欢喝酸奶,夏季常以酸奶就馕吃。在农村繁忙季节,农民们常常带上酸奶、馕作为自己的午餐。家里来了客人,好客的主人也会捧出一碗酸奶来招待。

传统节日

维吾尔族的传统节日基本上都是伊斯兰教的宗教节日,主要有“库尔班”节(古尔邦节)和肉孜节(开斋节)。过节时,维吾尔族群众无论男女老少都穿着节日盛装,相互登门拜访祝贺。在乡村,每年3月22日还过“诺鲁孜”节,迎接新春的到来。维吾尔族在节日及喜庆的日子里还举行“麦西莱甫”等各种娱乐体育活动。

肉孜节

在封斋一个月以后开斋的那一天举行,因此,也叫“开斋节”。伊斯兰教规定,成年的教徒每年都要封斋一个月。封斋期间,只在日出前和日落后进餐。白天绝对禁止任何饮食。一个月斋期满后,教徒聚集礼拜寺作盛大的礼拜,然后开始热闹的节日活动,家家户户都备有丰盛的节日食品,并且互相登门贺节, 男女老少都出来游玩,这个节日一般要过3天。

库尔班节

在肉孜节以后的第70天举行。“库尔班”是“宰牲”的意思,库尔班节的那天早晨,几乎每家都要宰羊,因此也叫宰牲节。宰杀的牲畜不能出卖,除将规定的部分送交寺院和宗教职业者外,剩余的招待客人和赠送亲友。

诺鲁孜节

诺鲁孜节是维吾尔族人民最古老的传统节日。诺鲁孜节在阴历春分时节(公历3月22日)举行。在这一天要开展传统的“麦西莱甫”等各种娱乐和庆祝活动,预祝在新的一年里平安幸福、人丁兴旺、五谷丰登。许多地方还放声欢唱特为诺鲁孜节保留的民歌。

巴拉特节

又称“油葫芦”节, 在封斋前约半个月举行。节日夜晚,居民多烧油葫芦,因而形成满村灯火的节日盛景;宗教人士则通宵念经。

白雪节

白雪节是一个富有诗意和情趣的娱乐节日,在每年第一次降雪时举行。当下过初雪之后,几个朋友经过商量,联名写封雪礼信,信中首先以初雪的降临祝贺收信人全家平安,然后要求收信者以白雪节的习惯举行一次娱乐晚会,并提出晚会活动的内容,请其中一个人直接送至收信人家中。送信人要悄悄把信放在主人不易发现的地方。在送信人离开之前,如主人没有发现,就要按信上要求举行初雪晚会。如果送信人当场被抓住,初雪晚会就要在送信人家中举行。晚会内容包括朗诵诗、唱歌、跳舞、音乐演奏等。

风俗习惯

维吾尔族在农村一般自成村落,从事农业生产;并擅长经营园艺、瓜果、林木、饲养奶牛及羊。市区内的维吾尔族人多从事手工业的商业。手工业以制革、打铁、食品加工等为主;商业多经营毛皮肠衣、干鲜水果和民族用品。

维吾尔族热情好客,崇尚礼节。路遇尊长、朋友,都要把右手放在胸前,上身前倾,并道"色俩目",以示问候。走路让长者先行,谈话让长者先说,坐下时让长者坐在上座;小辈在长者面前不准喝酒、抽烟;亲友相见必须握手问候,互相致礼和问好,然后右臂抚胸,躬身后退步,再问对方家属平安;妇女在问候之后,双手扶膝,躬身道别。

维吾尔族人的衣着,一般都比较讲究。老年男性喜欢穿右衽斜领无纽扣的“袷袢”(长上衣),腰系长带,足着“买斯”(软底鞋),外套“喀拉西”(套鞋);中青年男性喜穿小花或花格衬衣,西式长裤,外着西服或便服,喜穿皮鞋;妇女无论冬夏喜着裙装,西式上装配以长裙,足穿长筒袜和皮靴,头戴花帽或系纱巾,冬季则围以大方巾。现在城市居民多穿时装。城乡妇女均喜欢戴首饰,以耳环、手镯、戒指比较多见,也戴项链。年青姑娘有画眉的习惯,将两眉画连在一起。维吾尔族姑娘以长发为美,婚前梳十几条细发辫,婚后一般改梳两条长辫,辫梢散开,头上别新月形梳子为饰品。
维吾尔族男女老少都戴四楞小花帽。维吾尔族花帽品种繁多,维吾尔语音译为"朵帕",一般都用黑白丝线或彩色单线绣出各种民族形式的花纹图案,以绣花、挑花、绊金、绊银、串珠等方法,用手工缝织而成。

维吾尔族信奉伊斯兰教,禁止在清真寺和麻扎(墓地)附近喧哗。吃饭时不能随便拨弄盘中食,不能随便到锅灶前面,不能剩饭;饭毕有长者领作“都瓦”时禁忌东张西望或立起。在衣着方面,忌短小,上衣一般要过膝,裤腿达脚面。最忌户外着短裤。屋内就坐时要跪坐,禁忌双腿直伸、脚底朝人。亲友相见要握手互道问候。然后双手摸须,躬身后退一步,右臂抚胸;妇女在问候之后要双手扶膝躬身道别。接受物品或清茶要用双手、忌用单手。
维吾尔族人禁吃猪肉、驴肉、食肉动物,禁食一切动物的血和自亡的、非伊斯兰教徒宰杀的牲畜。只吃穆斯林(伊斯兰教徒)宰杀的牛、羊、骆驼、马肉入鸡、鸭、鱼肉。平时以白面、大米为日常主食。饮食花样丰富多彩,独具特色。主要有抓饭、拉面、肉粥、薄皮包子、烤包子、油塔子、曲曲(形似小饺)、烤羊肉、牛羊肉汤及大小厚薄不同形状的烤馕。蔬菜主要有皮芽子(洋葱)、卡马古尔(蔓菁)、胡萝卜、辣椒、豇豆、西红柿等。调味除盐醋外,喜用极椒、孜然(安息茴香)。早饭一般喝茶吃馕,不多炒菜;午、晚两餐常吃抓饭、包子、拌面、汤面、有时吃手抓羊肉。在吃抓饭和手抓羊肉前都要净手,不用筷子,直接用手抓食。有时还吃“阿勒瓦”(一种用糖和面做的糊糊)。维吾尔族人民都喜欢喝茯茶和奶茶。
维吾尔族的传统建筑具有明显的干旱地区建筑特点。多以土坯砖为建筑材料,少用甚至完全不用木料,房顶多穹窿顶或平顶,墙壁较厚,拱形门窗,窗口少而且小,天窗较大,用来采光。屋内砌土坑,供起居坐卧,又有火墙、炉灶,以取暖、做饭。住房多成方形院落,屋内多装饰民族图案。大门忌向西开,房前屋后种植果树、花木。屋前搭葡萄架,成一凉棚。有些住房还有较宽的前廊。

维吾尔族婚礼由阿訇主持,念“尼卡”,确立夫妻关系。其间举行跳舞等各种喜庆活动。婚前男方需向女方交纳彩礼。

遵照伊斯兰教规,维吾尔族实行土葬,主张速葬。他们以白布裹尸,用抬尸床将尸体送至墓地,挖穴安葬,不用棺材,不用任何陪葬品。墓丘多长方形,也有圆形的。坟地周围砌围墙,不许牲畜进入,不许取土挖土。人死后,死者的亲属要戴孝以表示哀悼。死后的第3天、第7天、第40天及周年之际,家属要请阿訇念经,做抓饭、炸油香等招待亲友,为死者祝福,称为“乃孜尔”。

维吾尔族的传统节日基本上都是伊斯兰教的宗教节日,主要有“库尔班”节(古尔邦节)、肉孜节(开斋节)。“库尔班”是“宰牲”的意思,库尔班节的那天早晨,几乎每家都要宰羊。过节时,维吾尔族群众无论男女老少都穿着节日盛装,相互登门拜访祝贺。在乡村,每年3月22日还过“诺肉孜”节,迎接新春的到来。

维吾尔族人民能歌善舞。每逢盛大节日和喜庆吉日,或是劳动之余,维吾尔族男女老幼都要伴着"达甫"(手鼓)等唱歌跳舞,节奏欢快,舞姿轻巧,情绪炽烈。

艺术天地

维吾尔族是一个能歌善舞的民族。民族乐器有几十种之多,其中独它尔和热瓦甫是最常用的独奏、合奏乐器。达甫鼓是用手指敲击的一种羊皮鼓,用于舞蹈和音乐合奏的伴奏。维吾尔族舞蹈的群众性很强,以轻巧、优美的舞姿和快速旋转、多变的艺术特点而著称。"赛乃姆"(集体舞)是最普遍的民间舞蹈形式,即兴表演,有时独舞,有时二人对舞,三五人或十几人同舞也很常见。大型活动时,还会出现百人共舞的壮观场景。舞蹈者情绪热烈,观众拍手、呐喊助威。在农村、乡镇,每逢节日、婚礼、欢送宾客等喜庆场合,都要唱歌跳舞。“木卡姆”是维吾尔族的一种综合艺术形式,包含有器乐演奏、歌舞和说唱等内容。在维吾尔族民间生活中,还有一种具有独特风格的传统的娱乐形式"麦西热甫",将歌舞和民间游戏很好地结合了起来,深受维吾尔族群众的欢迎。

地毯、花帽、艾德来斯绸、民间印花布和英吉沙小刀等是维吾尔族传统的工艺制品,具有独特的工艺技术和浓郁的民族风格。

维吾尔族民间文学也十分丰富,有不少著名的故事、寓言、笑话、诗歌、民谣和谚语。《阿凡提的故事》在维吾尔族群众中广泛流传。尤其是民间歌谣,内容丰富,形式多样,曲调高昂,节奏欢快,充满浓厚的生活气息。每逢节日,或劳动之余,维吾尔族男女老幼都要伴着“达甫”(手鼓),唱起悠扬的民间歌谣。

1、维吾尔族乐器

独它尔 维吾尔族、乌孜别克族弹拨弦鸣乐器。独它尔之名来源于波斯语dutar,“独”为“二”,“它尔”是“琴弦”之意,即两弦琴。汉文还译作都他尔、都塔尔、独塔尔等。流行于新疆维吾尔自治区。尤以南疆喀什一带最为盛行。
民间流传着许多关于独它尔的传说:古代维吾尔族牧人,以黄羊为食,他们把黄羊的肠子丢弃在草地上,经风一吹,发出了优美的音响。后来,人们有意识地把风干了的羊肠张挂在挖空的木头上,制成了古老而简陋的独它尔。

独它尔的历史较为久远。早在公元6世纪至8世纪,维吾尔族人民创造了富有民族色彩的棒状直颈乐器--独它尔的前身。大约在公元14世纪,传统的独它尔才趋于形成,并逐渐流传至今。
传统的独它尔,构造与弹布尔相似,外形像个长柄的大水瓢。由共鸣箱、琴头、琴杆、弦轴、琴马和琴弦等部分组成。多采用经过自然干燥的桑木、杏木或核桃木制作。规格尺寸不一,通常分为大、中、小三种,分别适于男士、女士和儿童使用。

20世纪60年代,乌鲁木齐市依堤伯克乐器厂在传统独它尔的基础上,制成了改革独它尔和低音独它尔。缩短了琴杆,以骨品代替弦品。既方便了演奏,又提高了独它尔的表现力。
独它尔弹唱,富有浓厚的维吾尔族民间特色,它是由自弹自唱发展而成的器乐、声乐与表演相结合的艺术形式。

达甫鼓 达甫即维吾尔族手鼓。在一个圆木框的一边蒙以羊皮、驴皮或蟒皮,框内环列小铜环。演奏时用两手执鼓边,双手手指拍击鼓面不同位置,发出音色不同的“咚”“哒”声并使鼓身摇动发出“沙沙”声。达甫鼓是维吾尔族表演歌舞时的重要乐器,也用于独奏或乐队合奏。

热瓦甫 维吾尔族的传统弹拨乐器。木制,长约90厘米,琴箱为半球形,蒙以马、牛皮,琴颈细长,顶部弯曲,指板上缠丝弦或铜、骨品位。有三、五、六、七、八、九弦等不同形制。演奏时抱琴,将琴杆置于右肩,左手按弦,右手执牛角拨子弹奏。可用于歌舞伴奏,也可独奏。

弹布尔 维吾尔族弹拨乐器。又译“弹波尔”或“丹布尔”。多用桑木或核桃木制作,指板较长,用丝线缠成16至20个品位,音箱小;成瓢形,有五根钢丝弦,分三组,内弦两根一组;外弦两根一组,中间一根为一组。两根外弦为主奏弦,三根内弦为合音伴奏。音量较大,用于独奏和器乐合奏。

2、维吾尔族古典民歌

《十二木卡姆》 维吾尔族大型民间古典音乐套曲。“木卡姆”维吾尔语意为“大曲”,它是在传统民歌、古乐和民间歌舞的基础上,不断吸收、融合其他民族的韵律、节奏,经历几个世纪的发展而形成的。十二套大曲每套都由“穷乃额麦”、“达斯坦”、“麦西热甫”三部分组成,包括序歌、叙诵歌曲、叙事组歌、舞蹈组歌、间奏曲等。体裁多样,节奏变化复杂,曲调丰富。用独它尔、热瓦甫、萨帕依、达甫等多种乐器伴奏。1960年根据艺人吐尔地阿洪的传谱,整理出版了两卷本《十二木卡姆》。
《十二木卡姆》乐曲热情奔放,舞姿轻巧优美。开始时,一人高唱序曲,接着手鼓响起,众人齐唱,歌声悦耳,旋律欢快。人们应邀对舞时,扬手顿足、旋转翩跹,情绪炽烈,令人神往。

3、维吾尔族民间史诗

《福乐智慧》 维吾尔族著名的古典叙事长诗。玉素甫·哈斯·哈吉甫著,成书于1069-1070年。全书共85章,13290行,韵文体。内容是按伊斯兰教的道德标准宣扬做人的道理。涉及社会、政治、经济、哲学、文学等各个领域。对维吾尔族文学的发展产生了很大影响,在维吾尔文学史上占有重要地位。有回鹘文、阿拉伯文等抄本,现已出版经过整理的维吾尔文和汉文本《福乐智慧》,国外还有多种文字译本。

《艾里甫与赛乃姆》 维吾尔族民间叙事长诗。在民间长期流传,作者和写作年代均不详,约1500余行。作品歌颂了纯洁的爱情,反映了维吾尔族人民追求幸福生活的强烈愿望,在维吾尔文学史上占有重要地位。今有三种抄本,已被改编成话剧、歌剧和电影。

名胜古迹

坎儿井

新疆维吾尔族人民在长期的生产劳动中总结出的一种水利形式,以利用地面坡度引取地下水自流进行灌溉。坎儿井基本由坚井、地下暗渠、地面明渠、地面明渠、涝坝四个部分组成。一般每隔二三十米打一口竖井;竖井之间又用地下通道相连,逐渐引出地面。在高温干旱的地区这是一种有效利用水资源、防止蒸发的好办法。有的地方为防渗漏,还在暗渠底铺设毡垫。据统计,仅吐鲁番盆地就有水坎儿井1200多条,实际使用的有800多条,总长度超过5000千米,总出水量每秒约10立方米。竖井最深的在90米以上;一般长3至8千米,最长的达10余千米。

香妃墓

香妃墓位于新疆喀什市东北郊,是一座规模较大的伊斯兰教陵园,始建于1640年,初为维吾尔族伊斯兰教白山派领袖阿帕克和卓的陵墓,后成为该家族的墓地。其中一座小坟为阿帕克和卓的玄孙女、清乾隆皇帝宠爱的妃子香妃的部分遗物,因她的地位显赫且深受各族人民爱戴,所以人们就将此陵园称为"香妃墓"。祠墓呈四方形,以绿色瓷砖镶砌而成,门上绘有美丽图案,墙上也有石膏花饰,祠顶为穹窿式,墓地四周林木参天、池水清澈、幽雅清静。

艾提尕礼拜寺

中国目前最大的清真寺,位于新疆喀什市中心艾提尕广场。初建于明景泰年间(1450-1456),后经多次扩建,至清道光年间(1821-1850年)的改建,始具今日之规模。建筑形式为阿拉伯式,占地约15亩,由门庭、礼拜大殿、教经堂等组成。门庭分长方形门楼及两侧高18米的望月楼和后边的圆顶方形过庭三部分。大殿可容8000人礼拜。殿内有140棵绿色雕花木柱,成网格状排列,顶上绘有各种图案,工艺精细,布局合理,具有浓厚的伊斯兰艺术风格。这里也是新疆伊斯兰教最高学府所在地。

高昌古城

高昌古城是中国目前保存较完整的古城遗址之一,位于新疆吐鲁番县。据考证为古代高昌王国的遗址。城墙用夯土筑成,周长5千米,大部分残存,城分内城、外城和宫城三重,布局与唐代长安城相似,城内以西南建筑最密集,当年街道及宫殿、寺院、作坊等建筑的遗迹处处可见。这里是当时中西交通必经之路,也是多民族聚居地。维吾尔族先民回鹘人曾以此地为政治、经济中心,因此遗址及所藏文物对研究当时这一地区的民族历史、经济、文化等意义重大。

克孜尔石窟

克孜尔石窟位于新疆拜城县克孜尔镇东南7千米处。为天山南麓规模最大的佛教石窟群,与敦煌、龙门、云岗石窟合称中国四大石窟。开凿于公元3世纪至11世纪,现存236窟,窟中有上万平方米的壁画。壁画构成严谨,在菱形斜方格内绘各种人物、动物、花卉,每格自成画面,多格构成一幅大的完整壁画。表现题材多样,包括回鹘王国时期的生活场景。石窟不仅具有很高的欣赏价值,同时也成为研究维吾尔族古代历史的生动依据。

火焰山

火焰山位于新疆维吾尔自治区境内的吐鲁番盆地中北部,当地叫雅勒昆塔格山,意思是火山。山在盆地内婉蜒百余里,由红色砂岩组成,好似一条红色巨龙卧于大戈壁中。每当烈好炎炎之时,远远望去恰似火焰喷燃。这里是中国大陆最炎热的地区,夏季气温可高达40多度,太阳直射处甚至砂面可烤熟鸡蛋。但使火焰山闻名于世的不仅仅是它的赤热,山之东面在北魏到隋唐时期曾是佛事胜地,如今只要进入胜金口,在景色优美的峡谷里还可见到寺庙的遗迹。山崖上凿有千佛洞,绘有壁画。山之西面是有名的交河故城遗址。山南为高昌古城遗址。山北则是自古就享有盛名的棉花产地。伴随着火焰山的还有著名的林荫峡谷葡萄沟。

楼兰古城

在新疆若羌县境内的罗布泊。楼兰是汉代西域国名,是当时通往西域的必经之地。城内的建筑布局主次分明,城中心有一组建筑遗址非常引人注目,残墙高2米,厚1.1米,可想当时建筑之宏大。城东有佛塔一座,用土坯、木料、柳条砌成。塔前有堆满木料的殿堂废墟。城北有残存的古塔,塔顶的彩画残迹依稀可见,城中有一条古河道遗址,城东有古楼兰居民基地。城周330米范围内,还残留有不少墙段。从遗址规模能够推断当年楼兰曾是一座繁华热闹的城市。

体育娱乐

维吾尔族体育活动主要有摔跤、走绳(高架绳,维吾尔语称为达瓦孜)、打尕尕(打木棒)、较量、滑冰等。有些地区还盛行刁羊、赛马等运动。

达瓦孜

“达瓦孜”是维吾尔语“高空走绳”的意思,是维吾尔族人民喜爱的一种传统体育活动。表演或比赛时,在运动场上栽数根二十余米高的木杆,木杆隔开距离,顶端上系长约60米的粗麻绳,表演者横握一长杆在高空走绳,不但要保持身体平衡,还要在乐曲声中做各种表演,惊险动人。

麦西莱甫

“麦西莱甫”是一种最有广泛群众基础的维吾尔族歌舞,也是维吾尔族最喜爱的娱乐活动。它是歌舞和民间娱乐相结合的一种集体娱乐形式。麦西莱甫极具地方特色,以喀什地区麦盖提县一带的"刀朗麦西莱甫"最负盛名。“麦西莱甫”配合节日、野游、婚娶等活动举办。内容一般分为三部分:乐曲舞蹈、娱乐游戏和惩罚行为不端者。乐曲舞蹈是以传统大型套曲《十二木卡姆》为主,开始时一人独唱,接着几个人打起手鼓,参加的人男女成双结对,翩翩起舞,舞蹈的动作不断变化,节奏越来越快,所有的人加入舞蹈者之中,直至疲乏时才退下,最后只剩下一二人时达到高潮。这样,一轮刚结束,一曲又起,反复几次。接着开始娱乐游戏。其中较著名的游戏有抢“黛莱”(腰 带)、献茶和唱民歌。“黛莱”游戏动作敏捷,富有戏剧性,特别是在男女青年间进行,能成为表达恋人间无法用语言表达感情的一种手段。献茶和唱民歌也很有趣。有时说笑话也是娱乐形式中的一项,滑稽人物的诙谐言谈和动作也深受欢迎,如伊犁地区著名的笑星伊沙木就是各种麦西莱甫中最受欢迎的人物之一。麦西莱甫的第三部分,是惩罚不遵守道德规范和有恶习的人,如懒汉、酒鬼、小偷、乱搞男女关系的人等。每次麦西莱甫推选办事公正、有威望的人担任“首领”和“法官”。一般由家长首先提出需要教育的“被告”,让其站在公众中间,接受大家的质问和指责,然后由“法官”“判决”,实行惩罚,达到维护社会道德的目的。所以,麦西莱甫不仅是一种娱乐形式,还是进行艺术和道德风尚教育的学校。

传统医学

维吾尔族人民在长期的生活实践中,为了预防和治疗疾病,不断积累经验,形成了有自己独特的理论体系和丰富实践的民族传统医药学,在新疆被人们称为维吾尔医(简称“维医”)。在古代,维吾尔族人民已懂得如何利用植物或天然的资源来治疗和处理简单的病痛。如用蒜汁和香草涂抹肢体用以预防害虫。中医古籍《黄帝内经·素问》中就有这方面的记载。早期的维医还用萨满巫术来治疗某些疾病。从出土文献来看,在高昌回鹘时代,维吾尔族的医学受中原汉地医学及印度、中亚及近东医学的影响,形成了具有自己特点的医学理论和医术实践。德国吐鲁番考古队曾于1905一1907年 间从高昌汗国遗址中发掘出两种回鹘文医学文献。其中一个文献中涉及的临床各种疾病、症状共41种。治疗疾病的各种动物药、植药、矿物药及加工药共92种。除了用药物治疗疾病外,回鹘人把食物也视为药物,对症进食,对某些疾病进行治疗,或滋补身体。这种食物疗法的传统一直延续到现在,一般家庭都知道一些食疗的常识。

基础理论

维吾尔族的医学理论是基于其哲学思想基础上的。自然界的四大物质学说(火、气、水、土)是维医学的理论基础。认为,四大物质在人体中产生四种属性,即热、湿、寒、干。这些属性是对人体不可或缺的主要因素,若人体没有热,食物就不能分解;没有湿就不能吸收营养,生命也不能存在;若没有干,大脑就会出现控制力减弱和智力异常;若没有寒就会影响到心脏的功能。由此可见,这四种属性对于生命来说,是保持机体平衡的因素,哪个属性都不能缺少,既不能偏盛,也不能偏衰。这四种属性既存在于人类机体中,也存在于动物和植物中。上述的四种属性在人体内相互对立作用的结果产生维医所说的气质,由此而产生了维医的气质学说。

气质说

维医理论认为,一个人的面容、肤色、体型、个性以及情绪、生活习惯、心理状态都和这个人的气质相关。维医理论中除了气质学说之外,还有体液学说和器官学说。体液学说认为,人体内各种各样的营养物质,通过肝脏形成体液。体液分为四种,即服液质、血液质、粘液质、黑胆质。一个人从出生后,直到生命的停息为止,这种自然形成的复杂体液,对人体内的健康或疾病的产生都起着重要的作用。这四种体液在数量和质量上处于正常自然状态过程,是身体健康的重要条件,反之,它们在数量上或者在质量方面失常,就会导致各种疾病。维吾尔医学认为,医生治疗疾病时,首先要弄清四种体液在人体致病时的异常状态,这样才能正确诊断病情,对症治疗。

器官说

根据维医的器官学说,了解人体各器官特有的气质并掌握其相应的气质中所发生的疾病倾向,对疾病的治疗有特别的意义。如,胃的气质原为湿热,但受胃液及黑胆质的影响,倾向于湿寒,也就是胃维持正常的功能的气质。关于地域、环境、季节和人的气质之间的关系,维医理论把世界分为六个区域,每个区域都有自己相应的区域性气质。而新疆则为第六种区域,属干干寒。气质区域从季节来看,夏季气质为干热,春季气质为湿热,冬季气质为湿寒,秋季气而且也是它们的始源质为干寒。通常人类的气质较动物之气质平和,男性的气质比女性的要平和。维医理论还依据人体器官的功能及作用把人体脏器分为两类。支配器官也叫中央器官,它不仅是保存生命力和精神力的器官,即生命之气的源泉。它不但主持和保持每个人的生存和繁衍,还担负着在总体上调整和控制全身的一切生命活动保持全身的整体性的任务。在维医理论中,人体的大脑、心脏、肝脏都是人体的支配器官,而肺、神经、肾、胃肠、胆囊和脾脏都是主要被支配器官。

营养说

维医根据人们所摄取的食物的营养成分,把食物分为五类:第一类是富有营养且易消化的软质食物;其次是不易消化的粘稠食物;第三类是不稀不硬的食物;第四类则是如牛奶、奶皮子及半熟的鸡蛋、鸡肉、羔羊肉、奶油等;最后是营养价值较低而且难吸收的食物,如玉米面、牛肉、包子、馄饨及蔬菜等。这些食物中有的虽然营养丰富,但并不易吸收。按维医的说法,酒既无营养价值,又无治疗功能,经常饮酒者的心脏、肝脏以及其它脏器内都会产生脂肪性沉淀。酒可以破坏胃中起重要作用的纤毛部分,还会使血液变稠,尤其能引起血液成分中的异常物质及油脂增多,最终会使血管硬化、血压增高等。维医关于人体保健和饮食卫生方面的观点非常接近现代卫生学和保健科学的看法。

诊断方法

维医诊断病情用望诊、听诊、问诊、脉诊等方法。望诊是望病人形体、神态、口舌、呼吸等,作出初步诊断;听诊则根据患者声音之高低强弱及咳嗽轻重清浊等表现作为病变之参考;问诊是通过与患者谈话了解病状、病史;脉诊则是根据患者的脉象之急或缓,均或不均、热或凉,强或弱而测知全身之状况,为治疗提供依据,对症下药。

疗法

维医对内科疾病,主要采取以内服药剂为主,还有熏药、坐药、放血、冷热敷等疗法;在外科方面,也有服药、热罨,结扎与手术等疗法; 流行在吐鲁番地区的埋沙疗法是维医的又一特殊的治疗方法。这种疗法采用吐鲁番特有的天然细沙,对某些疾病进行治疗康复。沙疗法在吐鲁番地区流行已有一百多年的历史。近几十年来,这种沙疗法已广为人知,在吐鲁番还设立了沙疗所,接待和治疗来自全国乃至国外的患者。患者在治疗之前首先要进行体检,只有身体条件符合沙疗者方可在医师指导下进行治疗。沙疗不仅有一定的季节,也有一定的时程和适应症,每年的6至8月下旬,是沙疗的最佳季节。其适应症为各类关节炎、慢性腰腿痛及坐骨神经痛等;维医对白癫风等一般疑难病症有其独特的治疗方法。一般根据情况进行内服药、外敷剂、日光治疗、淋浴和精神疗法等综合治疗。

药剂

维医方剂的组成,常有主药与附药之分。临床常用复合剂,多者50味,少者7味。一般不用单味药。剂型有糖浆、水果浆、丸、粉、膏、油等10余种。

20世纪60年代以来,维吾尔医学作为祖国传统医学的一部分逐渐得到重视,医药科技工作者对维医的理论和医疗手段进行探讨和总结,及时整理和抢救了一批维医文献。60年代,新疆卫生出版社就编写出版了用维文撰写的《维吾尔医常用药材》;80年代以来,先后成立了维医研究所、维吾尔医医院,并在乌鲁木齐、和田等地开办了培养维医人才的学校。第一部大型维医著作四卷本的《维吾尔医百科全书》已在新疆编纂出版,其汉文本也已译出即将问世。为了普及维医知识,新疆维吾尔自治区维医研究所还用维吾尔文出版定期刊物《维吾尔医药》,深受维吾尔族人民的欢迎。

根据网络资料整理,转接原《今源资讯》网浏览数21793)

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